Fiadone

Fiadone : recette et préparation

Le Fiadone est un dessert typiquement Corse, le Fiadone est l'un des désserts les plus délicieux de la gastronomie Corse. Pour réalisé votre Fiadone vous aurez besoin de 500 grammes de Broccio Corse, 4 oeufs, 120 grammes de sucre en poudre, 1 citron, 1 pincée de sel de mer et 10 grammes de beurre.

Préparation de votre Fiadone :

Lavez le citron, prélevez le zeste et hachez-le. Mettre le broccio dans un récipient et fouettez-le pour le rendre homogéne. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Versez ceux-ci dans un saladier, ajoutez 90grs de sucre, le zeste et le sel, puis fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Préchauffez le four à 180°. Fouettez les blancs en neige, incorporez 30grs de sucre et fouettez encore 10 secondes. Ajoutez le fromage battu dans le mélange des jaunes et du sucre, remuez, puis incorporez doucement les blancs en neige à la spatule. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Laissez refroidir. Servez directement le fiadone dans son plat de cuisson. Pour la réalisation de votre Fiadone, il est préférable d'utilisé du brocciu ou de la brousse, voila nous espérons que cette recette du Fiadone vous régalera.