Corse
Recette Soupe Corse
Recette de la Soupe Corse à l'os de jambon
Pour 6 personnes
LES INGREDIENTS DE LA SOUPE CORSE :
1 os de jambon, 300 g d'haricots rouge secs, 5 pommes de terre, 3 carottes, feuilles de blettes, 1 poireaux, huile d'olive, 1 tomates, sel et poivre
PREPARATION DE VOTRE SOUPE CORSE :
- La veille, mettez les cocos secs à tremper dans l'eau froide.
- Lavez les pommes de terre, les carottes, le chou vert, les feuilles de blettes et les poireaux. Epluchez-les et coupez-les en tronçons.
- Pelez l'ail et coupez les gousses en lamelles.
- Dans un grand faitout, faites revenir tous les légumes avec une cuilleréeà soupe d'huile d'olive pendant 10 min à feu doux et en remuant, puis recouvrez d'eau.
- Faites cuire à feu doux et à découvert encore quelques minutes.
- Egouttez les haricots. Faites-les cuire 15 min
- Quand les haricots sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les aux autres légumes, ainsi que les tomates.
- Ajouter l'os de jambon.
- Laissez cuire à feu doux pendant 1 h 00