La Corse: vacances et tourisme en Corse, les plages et les plus beaux endroits pour votre voyage en Corse
FIADONE CORSE
Voila donc la recette du véritable Fiadone Corse, cette recette typiquement Corse (Fiadonu) est l'un des désserts le plus délicieux de la gastronomie Corse.
Ingrédients pour un Fiadone :
- 500grs de broccio (fromage frais corse)
- 4 oeufs
- 120grs de sucre en poudre
- 1 citron
- 1 pincée de sel
- 10grs de beurre pour le moule.
Lavez le citron, prélevez le zeste et hachez-le finement. Mettez le broccio corse dans un récipient et fouettez-le pour le rendre homogéne. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Versez ceux-ci dans un saladier, ajoutez 90grs de sucre, le zeste et le sel, puis fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Préchauffez le four à 180°. Fouettez les blancs en neige, incorporez 30grs de sucre et fouettez encore 10 secondes. Ajoutez le fromage battu dans le mélange des jaunes et du sucre, remuez, puis incorporez doucement les blancs en neige à la spatule. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Laissez refroidir. Servez directement le fiadone dans son plat de cuisson. Le fiadone est un déssert typiquement corse pour sa réalisation il est préférable d'utilisé du brocciu corse ou de la brousse si pas de brocciu corse, voila nous espérons que cette recette du Fiadone Corse vous régalera.
8/10 sur 6 votes
Sélectionnez une note dans le menu déroulant.
1. Sylvain Le 15/10/2009 à 10:50
